❤特別連載：南山園に突撃取材２❤

愛知県安城市にある【南山園】さんに

お邪魔して、お茶にまつわるいろんなことを

聞いてきました♪

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≪抹茶の作られ方≫

では、実際に抹茶はどのように作られているのでしょうか？？？

茶葉を発酵させずに、蒸し製法で作られます。

被服茶園にすることで、

◎葉の青みが増し

◎渋み成分を抑え

◎独特の香り

が出来るんです！！！

茶葉を蒸して発酵することで

出来るのが荒茶です★

この荒茶には、まだ葉脈や茎が残っているので

それを取り除きます♪

葉肉の部分だけを残して、形を整えられたものが

碾茶です。

そんな碾茶から

いよいよ抹茶が出来ます。

南山園では石臼を使って生産していて、

石臼１つからは、なんと１時間で４０ｇしか

出来ないんだそうです！！！

それでも石臼にはこだわるのは

石臼を超えるものが

まだこの世に登場していないからなんですね。

それに石の名産地・岡崎では

石臼に使われる良質な花崗岩が

取れるんです。

さらに矢作川の清流と、

土地の環境にも恵まれて、

西尾の抹茶が出来るようになったんです。

いまでは西尾の抹茶は

特許庁・地域ブランドに認定されています。

では、工場に入らせてもらった様子は

次回ということで♪

お楽しみに❤

Special Thanks:南山園

ＨＰはコチラ⇒ http://nanzanen.jp/

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写真はハロウィンパーティの様子★

１０月お疲れ様会も兼ねて。。。。

楽しかったぁ❤

ではでは、みんなで

サヘホ～( ´ ▽ ` )ﾉ♫

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