2011年12月6日Daily Archives

❤みえご縁市場❤おいしいお茶の淹れ方❤

サヘホ〜( ´ ▽ ` )ノ♫

 

た~くさんアップしたいと思うので

みなさん、ついてきてくださいね☆

 

さぁまずは次回アップする予定~

と言っていた「お茶の淹れ方」について!!!

 

実はこないだ4日(日)に、にぎわいプラザで行われた

【津市発!お茶農家さんとお客様のご縁を繋ぐ

「いつものお茶が特別な一服に変わる2時間」】

に参加してきました♪

通りがかりに参加しましたという主婦の方や、お茶教室をされている方、

学生さん、お茶の勉強を本当にしたいと思っている方など約20名参加♪

 

津市NPOサポートセンター「みえご縁市場」

プロジェクトリーダー 高垣さんの挨拶から始まりました☆

そこからの進行は「みえご縁市場」

商品開発ディレクター 篠田さん♪

「お茶事業者さんが多い中で、どういうところがいいのか知らない方も多い。

最近のお茶離れも懸念して今回の開催に至った」んだそうです。

お茶の現状等についてスクリーンを見ながら教えてもらいました!

「世界のお茶」生産ランキング!

1.中国

2.インド

・・・・・・・

8.日本 9.4万トン

8位でも実は凄いんです♪

国土の広さを考えると、先進国の中でもお茶の栽培が多いのは日本!

そんなお茶の生産、三重県はみなさん御存じの通り3位です!

話の中では、

「伊勢茶」というブランドがあるのに

やっぱり「お茶と言えば宇治茶・静岡茶」になっている

もっとブランド化して、「伊勢茶」を知ってもらえるようにしたい!

 

これは私たちも同じ想いですよね♪

少しでも多くの人に「伊勢茶」を知って飲んでもらいたいと思います☆

 

タイトルにもある通り

お茶農家さんからお話を伺いました!

よこや製茶の横谷 威さん!

Q.高いお茶と安いお茶の違いって?

A.お茶は嗜好品です。

 アミノ酸が多いか少ないかで変わります。

 あとは乾燥の度合い。

 乾燥が低いとほうじ茶。

 玉露は飲んでとろ~っとするのが特徴です。

Q.抹茶と粉茶は何が違うの?

A.抹茶は、てんちゃ。

てんちゃとは、乾燥させて粉状にしたお茶のこと。

細長くしたものは、玉露です。

違いは製法によります。

粉茶は細かいアミノ酸!

Q.ペットボトルのお茶はなんでいつまでもグリーンなの?

A.自分で急須等で淹れたお茶は

 時間が経てばグリーンから茶に変色しますよね。

 これは酸化するからなんです。

 ペットボトルのお茶がいつまで経ってもグリーンなのは

 酸化防止のためにビタミンCを許容範囲いっぱいまで入れているからなんですね☆

Q.美杉でおいしいお茶がとれるのはなぜ?

A.日照時間が短いから。

なるほど!

ということで、早速お茶の淹れ方を教わりました!

教えてくれたのは横谷さんの息子さんで

日本茶インストラクターの横谷 将吾さん☆

日本茶インストラクターは三重県で50人ぐらいいるそうです!!!

意外にも主婦の方が多いんだとか☆

☆用意するもの☆

・急須

・沸騰したお湯

・必要な人数分の湯呑みorカップ(飲む用)

・茶葉

1.100℃のお湯を急須に入れる。

 容器に移すことで10℃温度が下がります

2.急須から湯呑みにお湯を入れる。

 葉っぱがお湯を吸収するので、気持ち多めに入れてください。

 これで温度はまた10℃下がり80℃。

3.茶葉3人分6,7g=ティースプーン3杯を目安に

 急須に入れ、その上から湯呑みのお湯を

 急須に入れます。

4.急須から湯呑みに

  A・B・C⇒C・B・Aと淹れてください。

5.二煎目おいしくいただくために

 急須のふたを少しずらしておく。

 そして急須の注ぎ口に茶葉が溜まっていることがあるので

 トントンとして落としましょう♪

※よこや製茶さんのお茶はコチラでお求めできます。

みんなで美味しいお茶を飲みながら、

横谷さんの奥様手作りの茶葉を使ったシフォンケーキ

(隣りにあるのは、よこや製茶さんの和紅茶)

そして平治煎餅のどら焼きをいただき

とても大満足なイベントでした☆

 

最後にお茶農家さんにとっての悩みは

「消費者のニーズ」「若い世代の方にどうやってしたらお茶の魅力が伝わるか」

ということだそうです!

 

わたしもこの問題の解決方法を探りながら少しでも多くの方に

お茶の魅力を知ってもらえるように頑張ります!

 

なにかお茶のイベントができたらいいですよね☆

 

【今日のあかねお茶気分】

■■■■■■■■■■

MAX10茶!!!

 

最近MAXが続いていて絶好調♪

 

それではみんなで一緒に

せ~の

サヘホ〜( ´ ▽ ` )ノ♫